米種介紹

1980年代以後,提升優良米質已為重要的育種目標,各區域農業改良場持續依區域特性選育優良品種及提升栽培技術。農政單位推展良種繁殖制度維持稻種品質與純度,並積極輔導種苗產業生產優質秧苗,目前台灣主要良質米品種之特性與品質特色介紹如下:

(一)台稉2號:
    為中晚熟品種,民國78年品種命名推廣後,栽培面積急速增加,並集中於嘉南與花東地區種植,米粒透明度佳,心、腹白少,食味佳。

(二)台稉9號:
    具株型佳、不易倒伏、氮肥用量少、產量穩定、稻穀飽滿、米粒晶瑩有光澤,透明度佳,心、腹白少,食味極佳且耐儲存等特性,為目前食味最受到歡迎的良質米之一。

(三)台農71號:
    民國89年品種命名推廣,為早熟稻,耐寒性佳,米粒外觀優良,屬短粒型,透明度佳,碾米率高,米飯彈性頗佳,具類似芋頭之濃厚香味,烹煮時滿室生香。

(四)高雄139號:
    為中晚熟品種,民國64年品種命名推廣,其米質與食味特別優良。穀粒圓短稍大,白米透明度良好,米飯適口性佳、口感香Q滑潤。

(五)高雄145號:
    民國93年品種命名推廣,為中晚熟品種,產量高、穩定性佳且適應性廣,氮肥利用率高,完整米率高,粒型整齊,米粒外觀晶瑩剔透,心、腹白少,食味品質良好。

(六)台稉16號:
    民國85年品種命名推廣,中晚熟稻,稃尖紫黑色、產量高,米粒飽滿,粒型整齊,直鏈性澱粉含量低,食味優良、穩定。

(七)台南11號:
    目前為稻作栽培面積之第一位,民國93年品種命名推廣,其產量高且穩定,對稻熱病及飛蝨類病蟲害具抗性,屬中等脫粒性。米粒外觀優良,顆粒較大、透明度佳,食用品質優良及耐儲性佳。

(八)桃園3號:
    民國93年品種命名推廣,糙米及白米均具有芋頭香味,經四個月之儲存後,仍然保存香味,穀粒較大,產量高、穩定性佳及適應性廣,外觀及食味品質均良好。

(九)台中秈10號:
    民國68年品種命名推廣,屬低直鏈澱粉含量的秈稻品種,佔秈稻栽培總面積的80%以上,具有產量高、米質及食味優良等特性,目前仍為國內秈稻領先品種。