台稉九號

主要產地:中部地區
台稉9號為台中區農業改良場因應高品質食米時代的來臨,自秈稻雜交後代選育之食味極佳的品種。該品係以日本最好吃的良質米越光經Y射線誘變之矮生、食味極佳的北陸100號為母本,此一品種具有與越光相似的優良米質;強桿、株型佳的台農秈育2414號為父本,雜交所選育的品種。

稻作特點:
台稉9號為中晚熟稻,稻桿強韌,葉片挺直,株型理想,不易倒伏。最特別的是米質優良、產量穩定、耐儲存,但對病蟲害的抵抗力較差。而生育後期的高溫與耐旱易導致白米的心腹白增加,因此在水分管理上必須多加注意,以避免心、腹白的提高。

食味品質:
米粒外觀好、口感最Q,黏彈性都是一流,是製作頂級壽司的首選白米,食味極佳,米質優良而穩定,白粉質比較高,米粒潔白飽滿,曾得到台東池上比賽冠軍米的殊榮,可說是「全台最好吃的良質米品種」,適合做壽司、炒飯、便當飯,用途廣泛。