烤香酥薑黃米捲
簡介
烤香酥薑黃米捲
健康負擔指數
高
中等
低
難易度
時令
春
夏
秋
冬
食材
| 薑黃粉 | 1小匙 |
| 肉桂 | 1小片 |
| 紅棗 | 8粒 |
| 枸杞 | 30粒 |
| 葡萄乾 | 15粒 |
| 腰果 | 15粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 潤餅皮 | 1斤 |
| 奶油 | 100g |
| 鴨咪台稉九號白米 | 2杯 |
做法
1.
將白米依包裝上的方法洗乾淨。
2.
內鍋的水依包裝上的水量指示，配合個人的喜好口感調整。
3.
將所有香料和養生料拌入內鍋，攪到薑黃飯溶解即可。
4.
將內鍋放進電鍋或電子鍋，依一般煮飯的方法煮到開關跳起，再燜10~15分鐘即可。用飯匙鬆飯，稍微放涼備用。
5.
奶油放小鍋子裡加熱融化，只要融化就熄火，不能煮滾。
6.
取一張潤餅皮，光滑面向下。
7.
挖大約1/3杯米飯在靠邊緣的地方鋪成一條橫線，拿刷子沾奶油刷潤餅皮。
8.
提起潤餅皮包捲米飯成壽司卷的樣子，在潤餅皮外面再刷上奶油。
9.
烤箱預熱攝氏200度10分鐘，在烤盤塗奶油，在米捲上切兩刀但不切斷，把米捲一捲挨一捲的排好。撒一些腰果在上面，進烤箱烤約12～15分鐘，直到潤餅皮酥脆呈現金黃色即可。
小祕訣
1.這道菜可以利用任何剩飯來做，想吃甜味的就在剛出爐時，馬上淋上蜂蜜。想吃鹹味的，就拿來沾醬油膏，或甜辣醬。
2.潤餅皮可以在傳統市場的麵攤買到，也可用餛飩皮或港式春捲皮代替。
3.沒有烤箱的，也可以用少許油來煎，或者直接炸來吃。
2.潤餅皮可以在傳統市場的麵攤買到，也可用餛飩皮或港式春捲皮代替。
3.沒有烤箱的，也可以用少許油來煎，或者直接炸來吃。
