烤香酥薑黃米捲

準備時間

30分鐘

烹煮時間

1小時

發表於:2013-05-23 15:36:24

  簡介

烤香酥薑黃米捲

健康負擔指數
中等
難易度
 
時令

  食材

薑黃粉 1小匙
肉桂 1小片
紅棗 8粒
枸杞 30粒
葡萄乾 15粒
腰果 15粒
適量
潤餅皮 1斤
奶油 100g
鴨咪台稉九號白米 2杯

  做法

1. 
將白米依包裝上的方法洗乾淨。
2. 
內鍋的水依包裝上的水量指示,配合個人的喜好口感調整。
3. 
將所有香料和養生料拌入內鍋,攪到薑黃飯溶解即可。
4. 
將內鍋放進電鍋或電子鍋,依一般煮飯的方法煮到開關跳起,再燜10~15分鐘即可。用飯匙鬆飯,稍微放涼備用。
5. 
奶油放小鍋子裡加熱融化,只要融化就熄火,不能煮滾。
6. 
取一張潤餅皮,光滑面向下。
7. 
挖大約1/3杯米飯在靠邊緣的地方鋪成一條橫線,拿刷子沾奶油刷潤餅皮。
8. 
提起潤餅皮包捲米飯成壽司卷的樣子,在潤餅皮外面再刷上奶油。
9. 
烤箱預熱攝氏200度10分鐘,在烤盤塗奶油,在米捲上切兩刀但不切斷,把米捲一捲挨一捲的排好。撒一些腰果在上面,進烤箱烤約12~15分鐘,直到潤餅皮酥脆呈現金黃色即可。
小祕訣
1.這道菜可以利用任何剩飯來做,想吃甜味的就在剛出爐時,馬上淋上蜂蜜。想吃鹹味的,就拿來沾醬油膏,或甜辣醬。
2.潤餅皮可以在傳統市場的麵攤買到,也可用餛飩皮或港式春捲皮代替。
3.沒有烤箱的,也可以用少許油來煎,或者直接炸來吃。