花糰錦簇.什錦壽司

準備時間

未知

烹煮時間

未知

發表於:2013-12-19 10:14:47

  簡介

日式料理反映他們崇拜大自然的民族特性,再好的食材也取自於大自然,海鮮、米、蔬菜就是不可或缺的金三角,強調清爽、簡單注重原味,所以料理過程很少添加香料。

日式米飯料理鹹甜皆宜,米還可釀成酒及米醋,這是壽司料理不可或缺的元素,與米飯一起泡過的醋飯,在融合生魚片等材料後,所形成的美食,正符合外表低調、內心卻隱藏豐富色彩的桃太郎性格,也因此,壽司料理永遠有開發不完的口感及話題。

以生海鮮捲入白飯中的料理,日本堪稱世界唯一,特色是白飯粒粒飽滿、晶瑩剔透,能做出不同口味的冷飯糰,顯得花糰錦簇,台灣米經改良後,許多品種也適合做為壽司米。

菜單設計&示範 :開平高中餐飲科賴金雄師傅策劃示範

健康負擔指數
中等
難易度
 
時令

  食材

生魚片 適量
壽司醋 適量
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
火腿 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 適量
海苔 適量
米飯 適量

  做法

1. 
醋飯製作:
白飯拌入白醋、糖、鹽。
2. 
握壽司:
1.各式生魚片備用、飯糰上置少許哇沙米。
2.蓋上生魚片。
3. 
捲壽司:
1.海苔舖在竹片捲上,再舖滿醋飯。
2.選用任何喜好之熟食如煎蛋、內鬆、魚肉等,再捲成桶狀,並切片。
小祕訣
想吃什麼放什麼,只要能把海苔片捲起來都可以做成壽司。

分類